203, 31. August 1312. Fertig- Bücher. — Künftig erscheinende Bücher. SörsenblaU s. d, Dtjchn. 10023 A. Hartleben's Verlag in Wien. ^ Soeben erschien in dritter Auflage: Das Einkochen des Obstes im bürgerlichen Haushalte. Bon Josef Löschnig, Niederösterr. LandeS-Obstbauinspektor. Dritte, verbesserte Auflage. — Mit 50 Abbildungen. 9 Bogen. Oktav. Geh. 2 Geb. (nur fest) 3 Es darf wohl als ein günstiges Zeichen angesehen werden, wenn nach verhältnis mäßig kurzer Zeit die dritte Auflage dieses Werkes notwendig wurde. Dieses günstige Zeichen muß in erster Linie dahin ausgelegt werden, daß die häusliche Obstverwertung, „das Einkochen des Obstes im Haushalte" sich immer mehr und mehr einbürgert. Anderseits ist darin auch ein Beweis zu erblicken, daß das Buch bei den Leserinnen als Ratgeber im Einkochen des Obstes Anklang gefunden hat. Vorliegende Auflage ist neu bearbeitet und teilweise erweitert. Sie befaßt sich mit der Konservierung des Obstes im kleinen Maßstabe für den Tisch des Mittelstandes. Das Werk ist übersichtlich geschrieben, auf praktischen Erfahrungen aufgebaut und wird zur Hebung der häuslichen Obstverwertung auch im kleinsten Haushalte beitragen. Die besprochenen Methoden des Obsteinkochens, sowie die Bereitung mannigfacher Obst erzeugnisse werden bei den Hausfrauen, um so mehr als sie auf Einfachheit und Billigkeit beruhen, besten Anklang finden. Der erste Teil des Buches befaßt sich mit den Ursachen des Verderbens der Nahrungsmittel und mit den einzelnen Konservierungsmethoden. Der zweite Teil be- handelt die Erzeugnisse aus ganzen und geteilten Früchten, wie: Obstkonserven, Dunst- obst, Essigfrüchte, Rumobst usw.; der dritte Teil bespricht die aus dem Fruchtfleische hergestellten Erzeugnisse, sor Marmeladen, Obstmus, Obstpasten, Obstlatwerge; der vierte aus dem Fruchtsafte erzeugte Produkte, alsi Gelee, Fruchtsäfte, Beerenobstweine, Limonadenessig, Obstessig und Fruchtliköre. Der die Gemüseverwertung behandelnde Anhang wurde in der dritten Auflage, vielfachen Wünschen entsprechend, abermals bedeutend erweitert. Wollen Sie gütigst verlangen. A. Hartleben's Verlag in Wien. Vortrags-Abende über neuzeMcheGeschäflsempfehlung Eine Handreichung für Lichlbilder- Vorträge in kaufmännischen und ge werblichen Vereinen und Schulen. Mil Guellen-Nachweis und Licht bilder - Verzeichnis. Wirkungsvoller zweifarbiger Umschlag. Preis Mlr. 1.20 ord., bar 33 Vs 7°, bedingt 2S7° von Hans WeidenMÜÜer-Leipzig Werbe-Verlag Gskar Meister, Werdau in Sachsen MAWWUWWWWMWUMWUWUWW üeors lletteblirser.lMIg rreuies /lLllvrirr, b>ersri5Ae^eb>er> vom beiv^itz'ervürerburicie lR M« mit IM kür -M.- km kwiiWWiilr leHm SlMSl» kür UI>k. leiorig üeorz Nerndlirzer Börsenblatt für den Deutschen Buchhandel. 79. Jahrgang. 1309