§ 11520 X- 269, 19, November 1926, Fertige Bücher, »> Illustriertes Kochbuch von Lina Morgenstern 1 o. Auflage, völlig neubearbeitet, erweitert und herausgegeben von M. Richter, Lüchennieistcr. Mit einem Geleitwort von Auguste Ruttner, Leiterin der Hochschule des Berliner Hausfrauenvereins. sss Seiten, S44 flbbilSungen Im Text, 12 farbige Tafeln. Einbandzeichnung von Professor Ludwig Hohlwein, München. In Leinen gebunSen Mark 14.— Ein Lochbuch, das wirklich einmal alle Eiwaltunsicn erfüllt, allen Ansprüchen genügt. Kurze Inhalts-Übersicht: I. Abschnitt: Die Lüche und ihre Einrichtung / ll. Abschnitt: Ernährung und Lochkunst / III. Abschnitt: Über die Maß- und Gewichts-Bestimmungen bei der Speisezubereitung / IV. Abschnitt: plahrungsmittellehre / V. Abschnitt: Das ALL der Lochkunst / VI. Abschnitt: Vorbereitung des Rohmaterials / VII. Abschnitt: Suppen / VIII. Abschnitt: Soßen oder Tunken / IX. Ab schnitt: Oie verschiedenen Ficischarten / X. Abschnitt: Farcen (Füllungen) / XI. Abschnitt: Pasteten verschiedener Art und ihre Füllungen/ XII. Abschnitt: Das Einpökcln und Räuchern des Fleisches / XIII. Abschnitt: Oie Anfertigung des Würste usw. / XIV. Abschnitt: Fische, Reptilien, Amphibien und Lrustentiere / XV. Abschnitt: Eier-, Milch-, Reis-, Mais- und Mehlspeisen / XVI. Abschnitt: Gemüse jeder Art / XVII. Abschnitt: Salate / XVIII. Abschnitt: Lonipottc / XIX. Abschnitt: Bäckerei und Londitorei / XX. Abschnitt: Das Ge frorene / XXI. Abschnitt: Gefrorene Getränke / XXII. Abschnitt: Äonservicrtc Früchte und Gemüse / XXIII. Abschnitt: Oie Herstellung von Beerenweinen, Fruchtlikören und Esstg / XXIV. Abschnitt: warme und kalte Getränke / XXV. Abschnitt: Lrankcnküchc / XXVI. Ab schnitt: Gesunde Ernährung für alle Altersstufen / XXVII. Abschnitt: Anhang / XXVIII. Abschnitt: Speiscnzcttcl für gute bürgerliche Die Ausstattung ist hervorragend. / Oie ca. rsoo Rezepte präzis und leicht faßlich gehalten. / Oie Arbeits vorgänge durch zahlreiche instruktive Abbildungen erläutert, das Rohmaterial auf ;r künstlerischen Orei- farbtafcln veranschaulicht. Werbemittel fr farbiger 4 fettiger Prospekt, b farbiges Schaufcnsterplakat von Prof. Hohiwein) erhält jeder Besteller in beschränkter Anzahl mitgcliefert. Mein vorzugsaagebot: Einzeln mit 40 '/,, s Exemplare zur Probe mit HO°X>.