X- kl, 14, März 1927. Fertige und Künftig erscheinende Bücher. Börsenblatt f. d. Dtschn. Buchhandel. 2491 Soeben erschienen Oie bedeutendste Veröffentlichung auf dem Gebiete der kulinarischen Fachliteratur seit Jahrzehnten Die kalte Küche ülmdbukb der modernen AnrMe-Kunft Von Larl Friede! langjährigem Chef-Gardemanger in- und ausländischer Betriebe, gastronomischem Redakteur der Fachzciischrist „Die Kiiche" SZ6 Seiten mit 24z Textabbildungen, 20 farbigen Tafeln und 4S Trüffelzeich nungen in besonderer Mappe. Sin stattlicher Äd. in Lexikonsormat, hervorragend ausgestattet in künstlerischem Ganzleinenband. M. 38- Inhaltsübersicht. 1. Kücheniechnik , r. Bearbeitung des Rohmaterials / 3. Hilfsmittel (Gelee - Serviette - Sockel - Natür liche Farbstoffe in der Küche) / 4. Küchentechnische Ar beiten / 3. Der Dekor / S. Restauratlonsplatlen / 7. Das Stadtküchen-Service / 8. Küchenprodukte für den -luden- verkauf in Delikakeffengeschäften / S. Vorspeisen - blors- a-oeuvre / 10. Eierplat en / 11. Fisch-Gerichte / 12. Schaltiere / 13. Gänseleber-Gerichte / 14. Pasteten und Terrinen / 13. Galantinen und Wildschweinskvpf / IS. Sulz- und Schaumbrole ^ 17. Schlachtfleisch / 18. Ge richte und Geflügel / IS. Wildgeflügel / 2V. Wild- gerichle -- 21. Salate / 22. Sauce» und Butter mischungen / 23. Dekorationsarbeiten aus früherer Zeit / 24. Prämiierte Meisterplatten / 23. Technische und fremdsprachliche Ausdrücke. Ulnter'ssenten sind Köche u. Köchinnen aller Hotels u. Restaurationen, Stadtküchen, Traiteure, Hotelbesitzer u. Delikatessengeschäfte, größere Privathaushaltungen. Malst Do. Ein Neinplar zur Probe niitM7°. (I Heinrich Killinger / Verlag /Nordhausen Deutsche Ivlu8ilit)üc^erei Ivlax ^uer T^nton öruoliner als I^ircltenmulilier unck I^otenbeispielen zo-k^ormst. 225 Leiten. / In ?2ppbi»nck b-I 3 — / in üsllonleinvn 5.— xibt uns in 6,'esem neuesten kaocke aufscdlukreicke kestellrettel (^) beiliexenck OuLlÄV 6o88e, Ke§en8l)ur§ Soeben erschien in n. Auflage mit neuem Umschlagbild Seliges Nacktsein 30 Freilichtaufnahmen in Kupfertiefdruck von Lotte Herrlich » In der vorliegenden Ansammlung befinden sich zum ersten Male Aufnahmen von Kinder gestalten,Knaben und Mädchen, die von großer Anmut »no Schönheit sind. Es Ist Lotte Herrllchs Verdienst, die eigenartige Schönheit des herben und knospenden Kinderkörpers erkannt und im Bilde verwertet zu haben. Preis M. 3.S0 Rabatt 35°/°, ab 10 Erpl. 407°, ab 25 Erpl. 457° Einmal zur Probe 2 Expl. mit 40°/>, wenn auf beiliegendem Zettel bestellt. T> Verlag Waldemar Heldt, Hamburg Auslieferung ln Leipzig bei F. Voickmar. 323'