5734 Börsenblatt für den Deutschen Buchhandel In kurzem erscheint: Handbuch für das Hotel- und Gaststätten-Gewerbe Lehr- un- Nachschlagebuch für Meister, Gehilfen un- Lehrlinge von Eurt Lange-Hautzen Mit LS- slbbilüungen un- einer Speisekarte -er -rutschen Heimat in farbigem Gffset-ruck Geheftet NM H.50. Ganz in Leinen gebun-en RN 12.50 Ein neuer Han- meiner Zachbuch-Neihe, -er wie -ke an-eren -er Sammlung aus -er Praxis für -ie Praxis entftan-en ist. Hisher hat es im Gaststättenge werbe eine Herufsausbilüung im eigentlichen Sinne nicht gegeben. Nunmehr tritt eine Neuregelung in Kraft, -ie -ie Gehilfenprüfung vorschreibt unü eine insgesamt zehnjährige Msbilüung bis zur Meisterprüfung vorsteht. Men Üen Tausenüen, -ie im Hotel- un- Gaststättengewerbe tätig stn-, sei es als Lehrling, Gehilfe o-er Meister, bietet stch Las Such als Wegweiser, Unterrichts mittel un- Nachschlagewerk an. — Es behan-elt Geschichte un- öegrifs -er Gast- stätte, -ie Einrichtungsgegenstänüe, -en Kellner, -en Weinkellner, üen Dienst im Hotel, schwimmenüe, fliegenüe un- fahrenüe Hotels, -ie Zusammenstellung von Menü- unü Speisekarte, Auswahl -er Weine, üen geüeckten Tisch, Preis gestaltung un- Preisfestsetzung usw. unü gibt -ann in alphabetischer Zolge eine grostangeleate Zachkunüe. Ernst Heinrich Moritz l^nh. Zranz Mittelbach) Stuttgart